イチョウの一枚板から作られたまな板です。 イチョウは神社やお寺の境内などでよく見られますが、極めて丈夫で殺菌力がある上、葉抽出物は気管支炎やぜんそくなどの改善に効果的とされています。食べ物を扱うまな板に、非常に適した素材といえましょう。 サイズは大中小の3展開。 厚さは大、小が3cm、中は2.5cmとどっしりとしており、安定感に富んでいます。 大は幅広で、どのような食材の調理にも適していますが、特にお魚をさばく際に重宝します。 中、小は正方形なので、くるりと回せば食材を縦横自在に切ることができます。特に小は香味野菜を刻むのに適しています。