鉄製の中華鍋ですが、置いたときに安定しやすいよう、底を広めに取りました。 鉄は耐熱性にすぐれ、熱伝導が良いのが特長です。 短時間で食材に火が通るので、炒め物はしゃきっと、チャーハンもぱらぱらに仕上がります。 深さがあるので、揚げ物をしたり、湯を沸かして蒸篭を掛けるたりすることもできます。 青菜やパスタを茹でることも可能です。 ウォックパンは通常、油を引いて使うため、茹でる物に薄い油の膜が張ってうま味が逃げません。 鉄製で重量があるので、女性でも持ちやすいように、柄の反対側に取っ手を添えました。 両手で持ち上げられるので、盛りつけや片付けの際に便利です。 ※(交換用）持ち手（木製）は、別途ご購入頂けます。 ーーー サイズ：上径28cm、下径20cm、全長54cm（取っ手含む） 素材：鉄 備考：IH使用可 ーーー